Przechowywanie oliwy

Niemniej ważny niż sam wybór dobrej jakości oliwy jest też sposób jej przechowywania., który w pełni pozwoli wykorzystać jej drogocenne właściwości.
Oliwa nie lubi światła oraz ciepła - pod ich wpływem szybko psuje się i jełczeje. Idealnym schowkiem wydaje się być chłodny, ciemny kredens czy też inne zaciemnione miejsce. Ważne, by unikać szafek stojących obok kuchenki.
Oliwę z oliwek można przechowywać w lodówce, aby zachować jak największą świeżość. Może ona wówczas zmętnieć i zagęścić się, ale po przywróceniu do temperatury pokojowej powinna odzyskać swoją klarowność. Ważne jest też, by zawsze dokładnie zamykać pojemnik po użyciu oliwy, a gdy oliwa się skończy dokładnie go umyć.

Zalety spożywania oliwy z oliwek

O tym, że oliwa z oliwek jest jednym z najzdrowszych tłuszczy nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Oto lista 10 udowodnionych naukowo zalet "złotego płynu":

1. Pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu LDL bez negatywnego wpływu na dobry cholesterol HDL . Wystarczą dwie łyżki oliwy dziennie, dodane np. do surówki.

2. Chroni kości przed osteoporozą.

3. Działa dobroczynnie na serce. Podobnie jak niektóre suszone owoce i orzechy zawiera przeciwutleniacze, które hamują proces powstawania blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych.

4. Pomaga kontrolować ciśnienie krwi zarówno skurczowe jak i rozkurczowe.

5. Kontroluje cukrzycę regulując produkcję insuliny, kontroluje poziomy glukozy co pozwala na opóźnienie podawania leków pacjentom dopiero co zdiagnozowanym jako cukrzycy.

6. Pomaga w zwalczaniu raka piersi. Kwas oleinowy wraz z grupą przeciwutleniaczy zawartych w oliwie spowalniają aktywność onkogenów (genów przyczyniających się do przemiany nowotworowej komórek) oraz stymulują obumieranie komórek tworzących guzy w piersi.

7. Zapobiega chorobom naczyń mózgowych . Badania wykonane we Francji wykazały, że u osób często spożywających oliwę z oliwek w sałatkach, potrawach gotowanych czy też dodających ją do podniesienia walorów smakowych jedzenia, ryzyko związane z z chorobami naczyń mózgowych spadło do 41 %.

8. Uśmierza ból. Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych i Hiszpanii wykazały, że jeden ze składników oliwy z oliwek hamuje aktywność enzymów COX (enzymy odpowiedzialne za powstawanie związków chemicznych będących miejscowymi informatorami komórkowymi) podobnie jak czynią to środki farmakologiczne takie jak aspiryna czy też ibuprofen.

9. Opóźnia procesy starzenia. Bogata jest bowiem w polifenole, naturalne antyutleniacze, które zapobiegają chorobom zwyrodnieniowym takim jak Alzheimer. Aplikowana bezpośrednio na skórę chroni ją przed szkodliwym działaniem wolnych rodników opóźniając tym samym jej starzenie się.

10. Dostarcza witamin E i K. 100 g oliwy z oliwek zapewnia 96 % rekomendowanego przez Dział Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dziennego spożycia witaminy E - ważnego antyutleniacza oraz 50 % zalecanego dziennego spożycia witaminy K, która pomaga zwiększyć gęstość kości i pełni ważną rolę w zapobieganiu chorobie Alzheimera nie pozwalając na uszkadzanie neuronów mózgowych.


źródło: www.aceitedeoliva.com

Krótka historia drzewka oliwnego

Oliwa z oliwek virgen extra (z pierwszego tłoczenia na zimno) wyciskana jest bezpośrednio z oliwek - owoców drzewa oliwnego. Drzewo oliwne liczy już sobie ponad 6000 lat, a pochodzi z Bliskiego Wschodu. Rozprzestrzeniło się ono poprzez wybrzeża Morza Śródziemnego i dotarło do Andaluzji w VII wieku p.n.e. dzięki Fenicjanom - ludowi, który "specjalizował się" w handlu. Najpierw uprawiano je w Kadyksie, następnie w Sewilli z której to, poprzez rzekę Guadalquivir, dotarło do regionu Estepa. Początkowo miało ono postać dzikiego  krzewu, który był przez lata ulepszany przez ludzi po to, by rodził oliwki i by były one jadalne. Oryginalna nazwa tej rośliny to dzika oliwka ("acebuche"), wiele tysięcy lata temu bardzo powszechna w Andaluzji. Jeszcze dziś można ją znaleźć w niektórych górskich zakątkach.

To Rzymianie sprawili, że uprawa drzewek oliwnych stała się w Andaluzji jedną z głównych gałęzi rolnictwa a oliwa z oliwek zaczęła być znana i doceniana na całym wybrzeżu Morza Śródziemnego. Sposób produkcji oraz konsumpcja oliwy stały się powszechne wśród ludzi tamtej epoki i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Okazała się ona być idealnym zamiennikiem tłuszczy zwierzęcych, ale nie tylko. W miarę jak poznawano jej liczne zalety zaczęto ją wykorzystywać jako składnik środków czystości, do oświetlenia, do wyrobu różnego rodzaju maści a także w aktach religijnych jako święty produkt oczyszczający.

Oliwa i piękne włosy

Dziś sposób na naturalną odżywkę dla włosów, oczywiście z oliwą z oliwek w roli głównej :-) Potrzebne będą:

1/2 łyżki oliwy z oliwek (extra virgen oczywiście :-)
1 jajko
(w przypadku długich włosów podwoić ilość)

Roztrzepać jajka, dodać oliwę i wymieszać. Nakładać na suche bądź wilgotne (nie mokre) włosy zaczynając od skóry i przeciągając aż do samych końcówek. Do aplikacji bardzo przydatny jest grzebień taki jak do nakładania farby do włosów (z jednej strony z miękkim włosiem a z drugiej z ząbkami). Nakładamy odżywkę miękką częścią grzebyka i rozczesujemy ząbkami do samego końca. Po nałożeniu odżywki owijamy głowę folią po to, by zatrzymać ciepło i by odżywka dobrze się wchłonęła. Spłukujemy po 10-15 minutach. Efekt to mocne, lśniące włosy. By efekt był zauważalny ważna jest systematyczność. Dla włosów suchych zaleca się stosowanie jeden raz w tygodniu, dla włosów normalnych i przetłuszczających jeden raz na 2 tygodnie.

Powodzenia!

Naturalne nawilżanie

Oliwa z oliwek do nawilżania skóry? A dlaczego nie? To niewiarygodne, że produkt liczący tysiące lat, w 100% naturalny i który często mamy w zasięgu ręki ma tak korzystne działanie na naszą skórę. Często sięgamy po drogie, reklamowane kosmetyki, które pomimo nazwy "naturalny" niewiele z naturą mają wspólnego i często nie spełniają naszych oczekiwań. Wiadomo, że czasu się nie cofnie a skoro już chcemy starać poprawić się wygląd naszej skóry sięgnijmy choćby od czasu do czasu właśnie po sok z oliwki czyli oliwę z oliwek.

Zanim przejdę do zalet muszę napisać o jedynej wadzie: oliwa z oliwek nie zawiera filtrów przeciwsłonecznych a tym samym nie stanowi żadnej bariery dla promieni UV. Poza tym same zalety :-)

Oliwy z oliwek można używać do nawilżania twarzy jak i całego ciała. Użyta na noc w widoczny sposób odmładza skórę. W czym tkwi więc sekret?
Spośród wszystkich naturalnych lipidów oliwa z oliwek charakteryzuje się tym, że ''dystrybuuje" substancje chemiczne w sposób najbardziej zbliżony do ludzkiego "tłuszczu" (naturalnego sebum). To podobieństwo sprawia, że skóra jej (oliwy) nie odrzuca, ale łatwo wchłania i czyni całkowicie bezpieczną.

Dodatkową i bardzo ważną zaletą  jest fakt, że oliwa z oliwek jest bardzo silnym antyoksydantem - pomaga zwalczać wolne rodniki i zapobiega starzeniu się komórek.

I na koniec jeszcze jedna nie mniej ważna informacja: oliwa z oliwek nigdy nie zatka porów; wchłania się szybko pozostawiając skórę gładką, ale nie tłustą. Poprawia jej elastyczność, witalność oraz odcień chroniąc jednocześnie przed odwodnieniem.

A zatem sięgajmy częściej po ten naturalny w pełnym tego słowa znaczeniu kosmetyk :-)

informacje zaczerpnięte z www.aceiteoliva.com
 

Dobrodziejstwa oliwy Oleoestepa

Główne powody, dla których warto spożywać oliwy Oleoestepa:

Układ krążenia: obniża poziom złego cholesterolu przyczyniając się jednocześnie do wzrostu dobrego.

Układ pokarmowy: obniżając kwasowość chroni żołądek przed wrzodami.

Układ wewnątrzwydzielniczy: pobudza przemianę materii zapobiegając zaparciom. Usprawnia funkcjonowanie trzustki oraz wątroby.

Układ kostny: stymuluje wzrost, sprzyja wchłanianiu się wapna i mineralizacji kości.

Skóra: nawilża i wspomaga jej regenerację. Poprawia krążenie kapilarne.

Starzenie się komórek: ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów zwalcza wolne rodniki.

Jednym słowem WARTO!

Tegoroczne zbiory Estepa

Dobiegają końca zbiory oliwek w rejonie Estepa. W tym roku nieco się opóźniły ze względu na duże ilości opadów. Przewiduje się zbiór około 27 milionów kg oliwek. Jest to co prawda o 15% mniej w porównaniu z rokiem ubiegłym, ale za to owoce są doskonałej jakości. Drzewka oliwne zajmują obszar 40 000 ha i obejmują 12 gmin prowincji Sewilla w rejonie Estepa oraz lewy brzeg rzeki Genil w Kordowie.

W celu zrobienia oliwy, której nie można nic zarzucić, respektowane są zasady zbioru przejęte jeszcze od Rzymian, a więc:

- zbieranie "w locie", żeby uniknąć poobijania i kontaktu z ziemią,
- zbieranie w momencie, gdy oliwka zaczyna dojrzewać: kolor zmienia barwę z zielonej na czarną,
- tłoczenie w dniu zbioru, by zachować wszystkie aromaty drzewa.

W rejonie Estepa, cztery i pół tysiąca osób troszczy się o pięć i pół miliona drzewek z owoców których ma powstać doskonały "złoty sok". Zapewniają, że nie zadawala ich oliwa przeciętnej jakości a jedynie taka, która posiada wszystkie cechy charakterystyczne dla oliwy z ich regionu (kompletna, bardzo owocowa, o wielu wyczuwalnych posmakach) i przede wszystkim extra virgen.
Ich dobrze wykonywana praca została uznana w Brukseli: od niedawna Estepa widnieje w unijnym rejestrze Chronionych Nazw Pochodzenia.