Sympatyczna reklama oliwy

Dziś natknęłam się na sympatyczną reklamę mającą na celu promocję oliwy z oliwek. Piosenka "wpadła mi w ucho" myślę, że i wam się spodoba :-)

Wolne tłumaczenie:

Dziś w naszej kuchni coś się zmieniło
Manolo przyniósł oliwę z oliwek
Do sałatek, do smażenia, do grillowania, na surowo też modna
Przypraw swoje życie oliwą z oliwek
Przeobraź swoje dania w dzieła sztuki
I żyj zdrowo
Przypraw swoje życie oliwą z oliwek

Sposób na łamliwe paznokcie

Wypróbowany sposób na łamliwe paznokcie:
Lekko podgrzać pół filiżanki oliwy z oliwek, dodać 2 kapsułki witaminy A+E (wyciśnięte) oraz pół łyżeczki soku z cytryny, wymieszać i moczyć palce od 15 -20 minut. Wmasować oliwę w paznokcie i osuszyć papierowym ręcznikiem. To naprawdę działa!

Hiszpański omlet

Hiszpański omlet, czyli Tortilla española de patatas (z ziemniaków)

Składniki:

4 jaja
1/2 kg ziemniaków
słabe pół szklanki oliwy (najlepiej extra virgen)
sól

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę.

Ziemniaki obrać, pokroić na bardzo cienkie plasterki i wrzucić na rozgrzany olej, lekko posolić. Smażyć aż będą miękkie i nabiorą ładnego, złotego koloru (mieszać od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły).
 
W międzyczasie rozbełtać jaja i posolić do smaku.

Usmażone ziemniaki odsączyć z tłuszczu (najlepiej na papierowym, kuchennym ręczniku) i przełożyć do osobnego naczynia. Z odsączonego tłuszczu odłożyć 2 łyżki. Do ziemniaków dodać jaja, delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, którą wcześniej odłożyliśmy i wrzucić ziemniaki wymieszane z jajami. Smażyć około 5 minut (ruszając od czasu do czasu patelnią, by omlet się nie przypalił) po czym przewrócić na drugą stronę (użyć np. płaskiej pokrywki i odwrócić ostrożnie patelnię do góry dnem po czym wsunąć omlet z powrotem na patelnię) i smażyć jeszcze około 3 minut do złotego koloru. GOTOWE!

Odmiany oliwek

Oliwy Extra Virgen Oleoestepa produkowane są z następujących odmian oliwek:

HOJIBLANCA

Nazywana też "Lucentina" to odmiana, która dominuje w prowincjach Grenady, Kordowy, Malagi oraz południowo wschodniej Sewilli. Ceniona ze względu na swoje podwójne przeznaczenie: bezpośrednio do jedzenia jak i do produkcji oliwy. Daje oliwę o niewielkiej goryczce, czasami pikantną i słodką, z lekkim posmakiem jabłka. Jest to odmiana, która dominuje na terenach należących do D.O. Estepa.

ARBEQUINA

Znana również jako "Blancal" i "Arbequin". Jest mała, odporna na suszę. Daje łagodną oliwę o wspaniałym migdałowym aromacie.

PICUAL

Znana również jako "Marteña", dominuje w rejonie Jaen, Grenada i Kordowa. Bardzo bogata w sok, daje oliwę o owocowym zapachu, delikatnie pikantną, z lekką nutką goryczki.

MANZANILLA

Oliwka o owalnym kształcie przypominającym jabłko, stąd jej nazwa (manzanilla to po hiszpańsku jabłuszko). Jest to odmiana o wysokiej jakości, bardzo dobra do produkcji oliwy doskonałej jako przyprawa.

LECHIN

Znana również jako "Ecijano" i "Zorzaleño", dominuje w prowincji Sewilla. Akceptuje mało żyzne, wapienne gleby. Jest odporna zarówno na suszę jak i zimno. produkowana z niej oliwa ma kolor zielony,jest gorzka i pikantna o delikatnym posmaku jabłka.

Kolor oliwy z oliwek

Wbrew temu co wielu sądzi, kolor oliwy z oliwek nie jest wyznacznikiem jego jakości. Może ona mieć kolor od blado żółtego do intensywnie zielonego. Kolor uzależniony jest od rodzaju oliwki z jakiego została wyprodukowana oraz od momentu zbioru owocu. Dlatego też profesjonalni kiperzy oliwy z oliwek zawsze degustują ją w ciemnym naczyniu, by kolor nie przeszkadzał w ocenie oliwy i dlatego również, między innymi, w większości oliwa rozlewana jest do butelek z ciemnego szkła (oczywiście tu priorytetem jest uchronienie oliwy przed światłem).

Znającym język hiszpański polecam TEN KRÓTKI FILMIK

Przewodnik po oliwie z oliwek

Dziś proponuję zajrzeć na TĘ STRONĘ i ściągnąć wartościowy przewodnik poświęcony hiszpańskiej oliwie z oliwek. Naprawdę warto!
Miłej lektury :-)

Makaron z oliwą z oliwek

Przepis na to danie znalazłam TUTAJ. Zachwyciło mnie swoją prostotą i bardzo mi zasmakowało. Żeby jednak nie popsuć jego smaku należy użyć składników bardzo dobrej jakości, tj. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i parmezan. Jeśli oliwa z oliwek nie popsuje wam smaku makaronu tzn., że należy ona do tych z najwyższej półki. Oto przepis:

Składniki
300 g makaronu
50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (ja użyłam Hojiblanco Oleoestepa)
ok. 60 g sera parmezan
pomidor
sól, pieprz

Wykonanie
Ugotować makaron, wymieszać z oliwą, dodać pokrojonego pomidora, przyprawić do smaku solą i pieprzem i posypać parmezanem. Prawda, że proste?
SMACZNEGO!